El Día del Padre es un día especial para nuestros padres, héroes que siempre están a nuestro
lado. Y qué mejor opción que brindarles nuestro agradecimiento de la mano de Pastelería Mallorca, porque tenemos todo lo que necesitas para sorprenderle en su día:
¡Es tiempo de sorprenderte con nuestra nueva creación: el Cronut Monsieur!. En la elaboración de este cronut , nuestros directores de producción se inspiraron en el clásico croque-monsieur francés. El Cronut Monsieur fusiona la exquisita masa de brioche hojaldrado del cronut con un relleno único, compuesto por queso comté madurado durante 24 meses de la región de Haut-Doubs, Francia, y cebolla caramelizada, todo coronado con una irresistible capa de bechamel, queso comté rallado y bacon crujiente. ¡Una verdadera obra maestra de sabores!
> Seguir leyendoHoy es la fecha más amorosa del año, el 14 de febrero, San Valentín. El romance en estos días se siente en el aire, y nosotros queremos llenar vuestro día con espectaculares productos. Desde nuestros obradores, hemos creado una nueva versión de nuestros postres de siempre para que expreséis lo que las palabras no pueden hacer.
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Como cada 30 de enero nos unimos a la celebración del “día del croissant”.
> Seguir leyendoHace exactamente un año, en Mallorca rescatábamos La Trastienda, una revista que forma parte de nuestros orígenes y en la que contábamos a nuestros clientes todas las novedades, inquietudes, cómos y porqués, mostrándonos siempre transparentes, para lograr así que cada uno de ellos se sintiera parte de nuestra familia. Aun así, los tiempos cambian y con la era digital y de manera progresiva, sin tener muy claro el porqué, La Trastienda desapareció. Por suerte, hace algo más de un año, un homenaje a nuestro origen y con el objetivo de conservar nuestra esencia más pura, nos dimos cuenta de que nuestro catálogo formaba parte de nuestra historia y decidimos recuperarlo. Una apuesta a través de la que seguir plasmando la dedicación y el cariño que hay detrás de todos y cada uno de nuestros productos, y una manera muy especial de plasmar la evolución entre lo que era Mallorca y lo que ha convertido, gracias a todos vosotros.
> Seguir leyendo¡ADIÓS, GOUTDHESTIA!
Tras un año junto a nosotros, la tarta de chocolate y praliné más famosa del país, Goutdhestia x Mallorca, deja de venderse en todas nuestras tiendas físicas y en nuestra tienda on line el día 30 de julio.
Después de un año compartiendo y regalando momentos, os queremos comunicar que la colaboración de Goutdhestia x Mallorca, la tarta de chocolate y praliné que llegaba a nuestras tiendas para rememorar a través de sabores los mejores momentos de nuestra infancia, llega a su fin.
La colaboración, que fue fruto de la relación de confianza que se estableció entre María Galvez, conocida en redes sociales como Goutdhestia, y Pastelería Mallorca desde el momento en que la influencer cruzó por primera vez las puertas del obrador para contar al mundo qué era lo que ocurría en el corazón de Pastelería Mallorca a través de su sección de Instagram “Desde la cocina”, y que se reforzó al graduarse como chef en Le Cordon Bleu, reinterpretaba precisamente uno de los postres más representativos de Goutdhestia: la tarta que presentó a su examen final y que la reconfirmó como chef.
Goutdhestia x Mallorca es el resultado de un proceso de trabajo complejo y meses de pruebas hasta dar con la tarta que buscaban. “Partimos de la tarta de María, que nos encantó y tras muchos meses de trabajo junto a ella, poco a poco conseguimos llegar al praliné más cremoso, la mousse más ligera y el exterior más crujiente, dándole a su creación ese punto Mallorca y consiguiendo el resultado con el que todos soñábamos” explicaban Jacobo y Pablo, tras dar con el resultado perfecto. “Ahora esta colaboración llega a su fin, pero no podemos estar más contentos con el resultado y éxito que ha generado entre vosotros”, continúan.
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Hoy en día, los pequeños placeres son los que más cuentan, en lo profesional y en lo personal también. Por ello, si hay algo que hemos tenido en cuenta en Mallorca a lo largo de todos estos años es a saber cuidarlo.
San Valentín es uno de esos momentos que se prestan para tener un gesto especial con las personas que queremos. Y, como en Mallorca sabemos que a nadie le amarga un dulce, te lo ponemos fácil y les hemos dado un toque romántico a algunos de nuestros productos más emblemáticos:
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Más de nueve décadas después, en Mallorca seguimos viviendo las Navidades con la misma ilusión y ganas que en los inicios, por poder seguir colándonos en cada una de vuestras celebraciones.
Este año, tras un largo proceso de pruebas, horas y dedicación para mejorar la receta de nuestro icónico roscón, hemos conseguido tocar las teclas adecuadas para dar con el que es -por el momento- el mejor roscón de Reyes de nuestras historia. Una receta que no habría sido posible sin la pasión, las ganas y el esfuerzo del equipo que hay detrás, y, por supuesto, sin vuestro compromiso y apoyo en cada pedido y en cada visita.
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Las cenas y comidas de Navidad están pensadas para disfrutar de los seres queridos. En Mallorca, cada diciembre trabajamos para que en estas veladas tan especiales de reencuentros y celebraciones no falte el disfrute de una buena mesa.
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Si hay algo especialen los productos estacionales es precisamente la magia de saborearlos y disfrutarlos tras una larga espera. En Mallorca sabemos que lo bueno se hace esperar y, tras meses de trabajo, este año ya estamos listos para dar el pistoletazo de salida a nuestros productos de otoño más deseados. Así, ya están disponibles en nuestras tiendas y nuestra tienda online nuestro icónico panettone, un brioche navideño con forma de cúpula que nos conquistó en Italia y que trajimos con mimo hace muchos - pero muchos - años y del que aún conservamos la receta original; los esperados buñuelos; o por supuesto, como no podía ser de otro modo, las identificativas coronas de la Almudena.
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Trabajar en equipo y compartir valores, haciendo cada uno lo que sabe hacer mejor, es lo que ha sucedido en nuestra colaboración con ZUBIDESIGN, y es garantía de que el resultado ha sido bueno, muy bueno, incluso un éxito.
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Un tercio de la producción mundial de alimentos se pierde o se desperdicia. Suena increíble, pero lo dicen los responsables de la multinacional Unilever, entre otros, y seguramente será verdad.
Carece de todo sentido y además es insostenible.
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Quizás debería de empezar con una frase de película - Día 1 de la nueva Era-. Nuestras vidas han cambiado, hemos constatado que la globalización es real. Lo que parecía impensable ha sucedido y un virus, invisible al ojo humano, ha conseguido tenernos en casa a la mayoría de la población y al resto luchando a brazo partido para acabar con él con mascarillas, respiradores, medicinas y cantidades ingentes de lejía. Hemos vivido y sobrevivido, unos mejor y otros peor, algunos no lo han conseguido. Nuestras condolencias a sus familias, sabemos lo duro que ha sido, porque todos hemos perdido familiares, amigos o compañeros.
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Hay días en que uno no está para nada y menos aún para cocinar, pero actualmente ese es el menor de nuestros problemas. En ciudades como Madrid, y a estas alturas del siglo XXI, ya casi nadie come en casa. Personalmente, considero afortunado al que sí que lo hace, claro que uno siempre añora lo que no tiene. Y no me quejo porque, si en la variedad está el gusto, la oferta para comer fuera de casa es inmensa.
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Que levante la mano al que alguna vez le hayan llevado el desayuno a la cama, sin estar pachucho y así de sorpresa. ¿ Si ?, suertudo, hay quien te quiere de verdad.
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La vida te da sorpresas y la gente aún más. Muchas de ellas positivas. Descubrir las habilidades de las personas no siempre es fácil, a veces, sencillamente porque no han tenido la posibilidad de demostrarlo. Todo el mundo tiene capacidades sobresalientes, pero no siempre las desarrollamos. Si no nos ponemos a la tarea no sabremos cuál o cuales son las nuestras, por eso hay que ser aprendiz de todo, al menos al principio.
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Todos conocéis el turrón de Jijona y Alicante, más familiarmente conocidos como "el duro y el blando". Estas dos joyas de nuestra gastronomía las disfrutamos desde hace varios siglos, los árabes ya utilizaban almendras y miel para la mayoría de sus postres. De hecho, todos los dulces de la cuenca mediterránea, desde antes de nuestra era, tienen su base en estos ricos y calóricos productos.
> Seguir leyendoCada día doy gracias a Dios, por tener la fortuna de vivir y disfrutar de los importantes cambios tecnológicos que se suceden sin parar. Como se decía antes - el mundo avanza, que es una barbaridad -.
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El panettone es un dulce que viene de tiempo atrás, ha sobrevivido y alcanzado su esplendor en esta época en la que todo esta al alcance de todos. Urbi et orbe. Es un dulce de Navidad de origen italiano. El panettone tiene su origen a finales del siglo XV, en las cocinas de Ludovico el Moro, Señor de Milán, su historia la podéis leer en Wikipedia. Yo os cuento mis recuerdos ligados al panettone. Cuando hace ya varias décadas viajaba por Europa con mi familia viendo pastelerías, existía en Milán una cadena de pastelerías-cafeterías propiedad de Angelo Motta que nos llamaba mucho la atención, en España no había aún nada parecido. Su producto estrella era el panettone, ellos le dieron esa forma de cúpula que le caracteriza y montaron una gran fabrica que los elaboraba a miles. Los exportaron a todo el mundo. Hace unos años esa empresa fue absorbida por otra y siguen enviado este rico dulce navideño que cada año goza de más adeptos a muchos países.
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Os supongo a todos de vuelta, reincorporados cada uno a su tarea y con energías renovadas para iniciar un nuevo curso. No sé vosotros pero yo, en esta época del año, siempre siento como un pequeño nudo en el estomago. La ilusión y la incertidumbre comparten espacio al 50%.
> Seguir leyendoFlores y frutas fantasean con la fugacidad, con la idea de alargar su efímera vida. Los floristas lo saben y los pasteleros también.
La vida de un pastel de fruta fresca esta marcada por las horas de lozanía de la fruta utilizada.
Sí, ya sabemos que no es fácil, jugamos contra el tiempo, pero aún así, queremos que nuestros clientes disfruten del aroma de la fresita natural combinada con la textura y el sabor de un cremoso de vainilla o del inigualable crujiente de unas finas laminas de piña, con trocitos de mango sobre una ligera crema pastelera. Uff! se me esta haciendo la boca agua solo de escribirlo.
Pues sí, nuestra colección de postres y tartas de frutas para esta primavera-verano 2015 es una de las más colorida, apetecible, variada y sobretodo muy, muy rica que recuerdo en los últimos años.
Si vais a organizar una pequeña o gran fiesta, ya sabéis que los buffet de postres están a la última. Con estas tartas el sabor y el colorido están asegurados.
Y en cualquier momento para que un día normal sea un día especial, regala a los tuyos una tarta bonita, refrescante y sana.
O bien, sin necesidad de pensártelo mucho, disfruta de uno de los postres individuales, porque sí, porque te apetece quererte.
Hoy va a ser un gran día. Disfrútalo.
M.Carmen Moreno Nieto
Los días avanzarían unos sobre otros, sino aparecieran en el calendario días como estos, que ponen color y nos hacen cambiar el paso. El ritmo más rápido o mas lento lo ponemos nosotros, pero es bueno ese cambio de ritmo de vez en cuando.
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Me gustan las alfombras de pelo largo, las mantas de ganchillo y la sopa minestrone, cosas que reconfortan el alma y el cuerpo incluyendo, desde luego el corazón. También me gustan los corazones, en todas sus manifestaciones, a ser posible algo imperfectos porque me aburren las simetrías.
> Seguir leyendoHay gente para todo. Hay hasta los que piensan que San Valentín es cursi, pero ahora que hay días para todo, como no va a haber un día para el amor, que es el motor de nuestra vida. La verdad es que es una excusa fantástica, para salir, hacerse regalos y pasarlo bien con la pareja y con los amigos.
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Se acerca la Navidad y con ello los regalos que tenemos que hacer y los que queremos que nos hagan… Parece tarea fácil pero no lo es.
Con las prisas, el estrés y el poco tiempo que tenemos no es fácil ni saber que queremos que nos regalen! ¿ Lo habéis pensado ya? Nosotros queremos ayudaros en esta ardua tarea y hemos prepara un WHIST LIST ( Lista de deseos) Esperamos que os gusten y que cojáis ideas!
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Ahora que el índice de natalidad está en mínimos históricos, ahora que las madres retrasamos más de lo que la naturaleza recomienda la edad para ser madres y la llegada de un nuevo bebe es una gran fiesta. Ahora, gracias a Dios y a los médicos, las futuras mamás están más cuidadas que nunca.
Se hacen analíticas para comprobar que todo esta en orden, ecografías desde lo primeros meses en las que podemos ir viendo como se va formando nuestro retoño, al que enseguida ponemos nombre y del que podemos enseñar una foto aunque aún no haya nacido.
> Seguir leyendoDicen los médicos que disfrutar del amor y de la amistad alarga la vida. Y desde luego la hacen mucho más feliz. Pero eso ya lo sabéis todos, yo sólo os lo quería recordar, porque a veces se nos olvida. El amor y la amistad son sentimientos que hay que cultivar para que no se marchiten. Para trasmitir nuestro cariño a los demás hay que tomarse tiempo, utilizar nuestros sentidos y dejar que nuestro yo fluya hacia la otra persona. Tenemos que compartir lo mejor de nosotros y tratar de que esa persona sea feliz. Por ella y por nosotros mismos. Algunos psicólogos dicen que una persona tiene un 15% más de posibilidades de ser feliz si está junto a alguien feliz. Yo personalmente, subiría el porcentaje.
> Seguir leyendoA veces, la mayoría de las veces, lo importante es el detalle, no su precio, y siempre lo que le aporta valor es el cariño con que tú lo entregues. ¿De qué estamos hablando?. Hablamos de esos pequeños regalos que ofrecemos a nuestros invitados como recuerdo de una fecha, de un acontecimiento y casi siempre como colofón de una fiesta. Ellos nos han dedicado su tiempo, su cariño, y nosotros queremos demostrarles nuestro agradecimiento.
> Seguir leyendoUn día, dos días, tres días… ¡Por fin, unos días de vacaciones! No me gusta nada preparar maletas, pero a veces hay que hacerlo y hacerlo bien. No vale meter medio armario, #porsiacaso, pero tampoco sólo un vaquero y un par de camisetas. Salvo que el vaquero te quede de muerte y tu tipazo no necesite de más florituras.
> Seguir leyendoEstos días en Mallorca todo tiene forma de corazón y hasta parece que, de verdad, “El amor está en el aire”. San Valentín, está muy muy cerca y hay que prepararlo todo para ese día.
Love is in the air ! Puede que a algunos os parezca cursi, puede ser... bueno un poco, pero a todos nos encanta que nos quieran, que nos sorprendan con algún detalle por muy pequeño que sea. Y no sólo a tu chico/chica, además es un buen día para decirle te quiero a esas personas a las que aprecias porque te hacen la vida mas agradable, así que no desperdiciemos la ocasión. ¡Aprovecha el momento!
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